Portwijn bij een fadoconcert

Wat het ticket omvat

Het GetYourGuide-ticket omvat één glas portwijn of water; eten en extra drankjes zijn niet inbegrepen. Op het ticket staat niet welke soort port wordt geschonken, dus beloof uzelf geen bepaalde kleur of leeftijd. Eigen eten en drinken is niet toegestaan in de concertzaal. Wilt u meer dan één port proeven, dan is een kelderproeverij in Vila Nova de Gaia een mogelijkheid, en dat is een aparte boeking naast het concertuur. Het uur zelf draait om de muziek, met het glas als een korte, zoete pauze daarbinnen.

Hoe port wordt gemaakt

Port komt uit de Dourovallei in het noorden van het land en is versterkt. Aan de gistende wijn wordt een neutrale druivengeest genaamd aguardente toegevoegd, waardoor de gisting stopt en restsuiker en een hoger alcoholgehalte achterblijven, tussen 19 en 22 procent volgens de bronnen. Hij is doorgaans zoet en rood, hoewel er ook droge, halfdroge en witte versies bestaan. De Douro-regio werd in 1756 aangewezen als beschermd wijngebied.

Waarom hij port heet

De wijn kreeg de naam port in de tweede helft van de zeventiende eeuw, naar Porto, de zeehaven waar de Douro de Atlantische Oceaan ontmoet en vanwaar veel ervan werd verscheept. Vanaf de dertiende eeuw werden de wijnen uit de Dourovallei naar Porto vervoerd in platboomde boten, barcos rabelos genaamd. De wijn rijpte in lodges in Vila Nova de Gaia, op de zuidoever tegenover Porto, en die lodges bezetten nog steeds de amfitheatervormige hellingen daar.

Gaia, aan de overkant van de rivier

Vila Nova de Gaia ligt tegenover Porto aan de overkant van de Douro, verbonden door de dubbeldeks Dom Luís I-brug uit 1886. De historische kelders bezetten de amfitheatervormige hellingen van de zuidoever. Zij verzorgden het verpakken, vervoeren en exporteren van versterkte wijn, en daarom is de wijn vernoemd naar Porto en niet naar Gaia. Verschillende kelders bieden rondleidingen met proeverij aan. Een glas bij het concert is een mooie opmaat: u maakt kennis met de drank in de zaal, en de kelders liggen aan de overkant van de brug wanneer u het productieproces wilt zien.

Ruby, tawny en wit

De twee belangrijkste rode categorieën zijn ruby en tawny. Rubyports zijn jonger. Tawnyports rijpen op vat en dragen vaak leeftijdsaanduidingen van tien tot vijftig jaar. Colheita is een tawny van één oogstjaar, gemaakt van de wijn van één jaar. Er bestaan ook witte en roséports, waarbij rosé voor het eerst werd uitgebracht in 2008. Omdat de locatie niet vermeldt welke port wordt geschonken, kunt u het glas bij het concert het beste zien als een kennismaking met de familie en niet als een proeverij van één specifieke stijl. Spreekt een stijl u aan, noteer dan de naam van de fles in het winkelschap en zoek ernaar bij een kelder in Gaia.

Hoe u hem drinkt tijdens een concert

Port is zoet en sterk, en één glas is ruim voldoende voor een uur muziek. Neem er de tijd voor, want de zaal is stil, de muziek vraagt om aandacht en glazen klinken luid in de stilte. Gasten beschrijven een korte pauze in het uur, het natuurlijke moment om een glas te legen. Een klein glas zoete, sterke wijn is in die tijd gemakkelijk te savoureren. Als u liever geen alcohol drinkt, biedt het ticket water in plaats daarvan, en niemand hoeft een verklaring voor die keuze te geven.

Lees verder: Casa da Guitarra: zo boekt u